竹园饭店。
在美食家的北头。
老王往下运食材。今早刚从批发市场贩来的。
“听说刘家那小子昨天开业了。”对面‘好再来’菜馆的老板老于抽着烟过来。
“是啊，我也听说了。”老王抹了把汗。
“再不是餐车咯，看样子要大折腾了。比你我这两家合起来都大……”
老于充满忧虑。
“他一个餐厅还能把鲁大周边的客源包圆了？”老王倔强开口。
“总得想个法才是。这几天客流量有点下降……”老于狠狠吸口烟。
“待会大伙儿说说……老赵那家伙，办的什么事儿，不仅没赶走他，还让他折腾的这么大动静……听说昨天去了好多贺喜的……”
“要不我们搞个活动，打打折什么的？要不然优质客源全被他抢去了，我们吃西北风呐？”老王狠狠的开口。
我看行，待会9点多我们一块凑凑商量一下。
……
……
中午。
竹园饭店贴出告示……
好再来餐馆贴了大红纸……
美食佳餐厅周年庆……
好日子饭馆半年大酬宾……
“就餐满100元送凉菜一个……”
“周年大庆，满200元送100元餐券，你敢吃我敢送……”
“啤酒免费，菜金一律八折……”
“素菜买三送一，肉菜买五送一，清一水的高挑妹子大长腿……”
约莫10点，刘家骑着电动车从美食街路过。
看着满天飞舞的横幅，有些想笑。至于这样如临大敌嘛？
来了自家餐厅。
门口站着个姑娘，好像欠她百儿八十万似的，大红旗袍，充满中国风的董青。
“老板早。”董青开口。
“早。咦，来了啊……王婷呢。”
董青朝里面努嘴。
刘家进门，心里多少还有点小兴奋，终于把王婷说服来餐厅了。这天天见面儿，想想就觉得人生无比美好。
“老板来了……”进门，张月玲迎上来。
“客人不少啊？”刘家进门才发现，大厅里几乎全坐满了。这让他有些始料未及。果然以前推餐车的经验不适合。明明这才10点好不好。
张月玲笑着说：“都是昨天我们贴出新菜式闹的，他们都准备一饱口福呢。”
刘家尚未说话。
十几个客人开始大声嚷嚷。
“刘老板，你来的太晚了啊，我们都等了半小时了。”
“是啊，刘老板以后请早啊……”
“抱歉抱歉，没想到今天这么多人！”刘家团团拱手，“我们店里还有两个厨师呢，大家先吃点别的，我马上就去厨房。”
“就吃你做的，谁的也不要。”大伙儿纷纷摇头。来这儿不怕贵，还不是为了他的手艺，方圆几里地谁也比不了啊。
“好的，马上就做，张姐，下的菜单都在厨房吧……”
“在的。”
“好。”刘家答应着，麻溜的换衣服。
“来啦。”一进厨房们，一身配菜工打扮的王婷红扑扑的脸。
“你怎么干这个？”看着满手都是泥水，洗菜的她，刘家无由来的心疼。
王婷低头，“没事儿，干啥也是干啊，我看来的人挺多的，厨房的人不够用。”
‘这哪儿行。’刘家不干了，“张月玲张姐……”
张月玲小跑着过来，还以为发生了什么事情。
刘家挠挠头，“这个小王，我一朋友，人家是鲁大的学生，勤工俭学的。让她干点别的吧……”
张月玲抱歉，“是小王抢着干的，是我属疏忽了。要不去端菜吧，这个轻快点。”
王婷摇头，“干这个挺好。”
刘家也摆手，“端菜也不行啊，刚出锅的菜烫啊，一旦烫着怎么办。”
张月玲瞠目结舌。老板啊老板，我们是找的服务员，不是找小祖宗来的。
明目张胆的偏向，就是傻子也知道刘家对王婷的心思了。
“要不干这个吧。”刘家一拍脑袋，“都是我急，还不是缺个收银的吗？让她去收银台，以后买菜什么的，网上预订，去工商交税一类，都让她去办吧。人家是经贸系的大学生，内行……”
“老板，这不合适吧。”张月玲想反驳，收银台已经有人了。老板怎么把这事儿忘了。收银台还是个专业的财会，都工作好几年了，做账交税一类，人家才是内行好不好？你让一个大二的丫头片子去，这不是任人唯亲嘛。
“去吧去吧，别在这儿呆着了，客人都等急了。”刘家完全不给两人解释的机会。
张月玲见刘家吃了秤砣铁了心，急忙拉着脸如红透虾仁般的王婷往外走。
呼呼……
刘家扯着厨师服往身上套，当家做主的滋味果然很爽啊。
厨房忙活的热火朝天，各个服务员穿花般在餐厅和厨房之间穿梭。忙的刘家满头大汗。
“酸辣土豆丝儿，两份送走……”
“水晶肘子一份……”
“小蒋，把芥蓝洗一下，赶紧的……”
大火燃烧，灶头发出呜呜的的声响，卯足了劲儿。
两个厨师此时完全成了刘家的帮厨。看着年轻的刘家，颠勺、炒菜、调味、焯水，各种动作一气呵成信手拈来，心里既是惭愧又是佩服。这人家看着年龄也不大，这些动作看着也普普通通，但偏偏火候掌握的极好。
不服都不行。
累，累的手腕疼，累的腰酸的不想动。
一口气忙到下午3点。
众人都累惨了。自打刘家进了后厨，灶头就压根没熄火过……
三三两两的客人满足的抚着肚子离去，这些都是爱美食的饕餮客，相当一部分是‘西江捞月’的点评吸引来的。还有几个鲁大的铁杆土豪，自从吃了刘家做过的菜后，基本和美食街那些餐厅绝缘了。
客人逐渐稀少。
刘家大手一挥，“咱们也开始吃饭……”
一家人终于停止了忙碌，纷纷拿碗筷，菜是两个厨师做的，用的普通食材。为此刘家特意用买的食材自己亲手加了俩菜。本来他打算全部亲自下厨做菜的，让张月玲和王婷一番话打消了念头。
食材贵，菜肴贵。如果给员工食用，会打破行业常规。毕竟应聘来是为赚钱的。作为老板也没有义务去做专属菜肴。无形中会增加成本。这也是他们的考虑之一。
吃开饭。
马上看出来了。
张月玲和几个帮厨和服务员，包括王婷他们，都在吃普通的菜肴，只有董青，把刘家单独做的俩菜霸占了其中一个，自始至终，没有再吃其他菜。
刘家不以为杵，倒是王婷低声说了好几次，让董青收敛了不少。
吃饭完毕，开始盘点。
到现在为止，刘家连同粥汤共计出了十款菜式，如果包圆了需要两千三百九十三块钱。
这也是一桌的价钱，今天中午四个半小时，要全宴的是十二桌，零散根据各人口味点的，大概有七桌左右。
总计营业额四万五千四百六十七块钱！
利润大概在六成左右。
这个营业额比不上‘西江捞月’刚刚出评论的那一天。那时候晚上盘点时是六万多块，但是毕竟足足用了一整天的时间。
“开业第一天，也算不错。”刘家开口。
“老板，你还想咋样？这才中午而已啊，真正上客人是在晚上的。”在大餐厅待过的张月玲实在是有些无语。当初她所在的那个餐厅，比这个大一倍，一天的营业额不过十万块。再说中午这一顿，食客是非常少的，大头还是在下午。
刘家笑了笑，他对于掌控这么大的餐厅，还是大姑娘上轿头一回，有些不好意思抓脑头皮。
晚上。
果然如同张月玲所说，从五点开始忙，一直到晚上九点关门。
营业额彻底爆表……
总额度八万三千七百五十五块。
一天总营业额十二万九千二百二十二块钱！
刘家直接傻了。
“一天纯利润七万多？”这钱拿得都烧手啊，就是按照和王剑的比例分成，他也能纯拿三万七千块，一月一百万？
卧槽！
这下子刘家彻底不淡定了……
脸色蜡黄蜡黄的。
张月玲有些好笑。还有嫌钱多的。她苦口婆心的解释道：“老板，其实开业这几天客人都是吃个新鲜，再说我们菜价贵才有这么多的收入，等过几天营业额肯定会回落的。也就相当于现在五成左右吧。”
心里有底的其他人都纷纷点头。这个猜测不错。毕竟来吃过的人，口味各不相同，再好的美味佳肴也有吃腻的时候，不会天天来吃的。
“那还好……”刘家拍着胸脯，吓死我了！
兴奋的有些睡不着觉啊，现在才9点，还没吃饭呢。他大手一挥，“今晚打破常规，大伙儿都忙的太累，我做一桌全宴犒劳大家，明儿9点上班……”
“老板万岁！”几个帮厨大喜过望，连连起哄。在这儿赚钱是其次，能一饱口福，就是给个好工作也不干啊。
……
……
竹园饭店、好再来餐馆、美食佳餐厅、好日子饭馆。
“营业额出来了吗？”各个老板们翘首以盼。
“比往日上涨了三成……”
“上涨了两成……”
“一成半多一点……”
众位老板长吁一口气，还好。刘家餐馆的开业，不仅让他们没有营业额下降，反而上涨了好几成。看来往后不要太怕怕了。
“可是……”几个盘点的员工都怯怯开口。
“咋了？”老于他们感觉不妙。
“可我们的利润足足下降了接近四成啊老板……”
“卧槽尼玛……”老于老王破口大骂，心里大把大把的淌血，
“谁他妈出的馊主意买三送一啤酒免费的……”
“还让不让人活了！”
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