刚刚片了几片肉，觉得下刀的手感有些不太对劲。用拇指试了试刀口，发现有点点的涩。“果然是刀有点钝了啊。”从厨房找出一支磨刀石，按照父亲教的教的方法，神情严肃的磨刀。沙沙的磨刀声从厨房里传出来，整个人仿佛在执行某个神圣的仪式。
重新磨过的菜刀流畅的将半条里脊变成厚薄适中的肉片。盛到盆里，放少许盐，料酒，用手抓匀。将之前买的莴笋，胡萝卜切成细丝，白菜撕成合适的大小，豆芽掐头去尾。分次焯熟。重新烧水，将肉片下锅，焯到七八分熟捞出，用手捡出一小块，尝了尝，【嗯，正好，这次掌握得不错】。
重新将锅烧干，放油，放入干辣椒，花椒，姜片炒香。厨房了烟雾缭绕，非常的呛人，谢承安咳得眼泪都不来了。【x个x这活真是遭罪】放豆瓣酱，炒到合适的时候倒入清汤。在等开锅的时候将焯好的蔬菜盛到空盆里。在锅开的时候将肉片倒入其中。将近全熟的时候关火，倒入盆里。放上辣椒粉和切好的蒜粒，浇上热油。香味四溢。
“滴”这时候米饭也蒸好了。“开饭开饭！”妈妈赶紧从客厅奔向餐桌。“哎呦，儿子你做的真不错啊，有你爹的几分风采。”听到这话，谢承安叹了一口气，“妈……以后我爹出差，我去外头上学，你自己在家怎么办啊……”听到这话妈妈嘴上也不服输“我？你自己去问问你爹，我当年刚结婚的时候是不是在家做饭的？”听到这话，谢承安非常好奇当年的情况。“当年啊，我比你爹下班早，我就回家给你爹做饭。”“然后呢然后呢？”“然后就是你爹忍不了我做饭太难吃，他下厨了呗。”说着白了自己儿子一眼。谢承安假咳了几下掩盖自己想笑的冲动。
晚饭后谢承安回到自己的房间，又翻了翻之前的笔记本“之前我说过了简单的玩法，但是呢日麻并不是这么简单的一个游戏。不论对于新人还是丨，牌效都是个很重要的东西。那什么是牌效呢？
牌效就是上牌的效率。牌效高就容易胡，牌效低就难胡。提高效率很简单， 就是先打最没有用的牌。 何谓最没有用的牌？？ 单独客风牌当然排第一， 因为它没有做成顺子的机会， 只可以等摸成对， 机会很低。 要注意的是。 单独的番牌是另一回事。 因为只要碰得出， 就可以简单地解决一番起和的限制。 之后还可以吃其他人的牌。 所以它的价值远高于客风牌。
客风牌之后，就是单独的么九牌了，因为成搭必然是坎张或偏章。 不过在不同的手牌中， 一和九的重要性也不一样。为什么不同呢？这个我不好说……只能说看到了就知道了。当然起手切幺九的话很容易面对一种尴尬的情况，振听。经常会有什么一四七或者三六九三面听，结果早巡打过振听了。
总而言之切牌的规矩先是单独客风牌， 有四六的单独幺九牌；再单独的幺九牌；再单独役牌；再单独二八牌；再单独的三到七牌，或者又或者是偏章搭子。
配牌后几巡， 通常己经可以把没用的字牌都处理好， 剩下来的牌， 如果不成一副牌，大致可以分为以下三类，搭子，浮牌（单独数字牌）或者对子。
搭子可分两面， 坎张及偏章三种。 偏章的价值最低，坎张次之，而两面最高。所以当搭子太多而要拆搭时， 也应先拆价值最低的搭子。
举个例子
二四六七八万 三五八八八筒 三四七八索
这里二四和三五都是坎张的，但是就上张来说三五比二四上张要有力，因为三五的上张有二四六，不论怎么上都可以改为两面的听牌；但是二四的上张一三五，一会让牌型变得更差，牌效变低。所以应当先切二四/
但是搭子不一定是单独存在的，也有可能是符合搭子。
abbc形这种牌型就是一个顺子加一个中张的单张。 一般的错误就是当作顺子+单张，然后早巡将单张打走。然而这个其实是两个两面搭子的复合体。上张好的话，可以变成一杯口。这种复合搭子可以说是最好的搭子之一。
abcd形，同样道理， 这牌形应视作两个两面搭看待，而不是多一个的顺子。这样的牌两头上张三面听中间上张变成一个顺子，一个两面，如果上的是两头，那就是成了一个雀头，一个顺子。这种复合搭子也是极好的。
aabc形 这是一对子加一个两面的两面搭形。虽然上张不是特别上，但是因为有一定几率会变成一个暗刻+一个两面，所以随是好型，去不是最好。
acde形 举个例子来说 4 678。虽然看起来是一个浮张+一个顺子。其实更可以当46+78两个搭子。上张面虽然多，但是很容易造成无用的上张，所以远远比不上aabc型。
aaab形 有打麻雀的对此形都不会陌生， 这是常见的三面听牌形态。但当手牌还在未听牌阶段， 这个形的价值其实并不算高，因为最多给你一个雀头+一个两面，虽然提供了一个雀头，但是要记住的是，要胡牌需要四副牌，所以你对雀头的需求并不是特别的高。 事实上， 当你手牌有太多对子（雀头）时， 这里的单张很多时候会成为废牌。”
谢承安合上本子闭上眼睛回想了一下今天上午打过的牌。感觉自己还是太小白了。明明有更的切牌，却因为自己的短视给切磋了。消息提示的铃声打断了他的思路，『大副在吗？』谢承安看了一眼，是元帅的消息。『嗯，我在』『你去下一个天极吧，手机上的麻将软件，自己可以没事的时候玩一会，稍微练练手，毕竟我们能凑桌的时间真是太少了。』
下好游戏之后，最开始的他是被血虐，从来没有做过一局一位。他决定也做一个笔记本，将自己打过的牌都记录下来。然后在跟笔记本上之前的记录做对比。希望能找出自己的不足来。